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夏至已至,將隨熱浪襲來的是田陽芒果新玩法

發表日期:2019-06-21

今天夏至,爽爽的夏天終于到來。

這是芒果上市的季節,此時在盛產地,空氣中彌漫的是妥妥的芒果味兒。

果肉飽滿、又甜又香、滿嘴淌汁,還有一股奇幻而不可言喻的濃郁香氣。

水果中的驚為天人之物,芒果猶如最甜蜜的情話,入口如熱戀般的味道,輕而易舉便能俘獲女子的芳心。


芒果:熱帶水果之王

芒果是杧果(中國植物志)的通俗名,是一種原產印度的漆樹科常綠大喬木,芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高,是所有水果中少見的。

作為“熱帶果王”,芒果一直穩坐世界熱帶水果排名前三甲。《2018年中國芒果行業分析報告》顯示,中國芒果栽種面積為全球芒果栽種面積的4%,并且已形成完整的芒果種植、加工、消費的全產業鏈。

△水果之王芒果(圖片來源于網絡)

芒果在中國有文獻記載的歷史,可以追溯到唐代。據史料考證,玄奘在《大唐西域記》里多次提到“庵沒羅果”,說它是何等“見珍人世”(“庵沒羅果”是梵語中芒果“āmalaka”的音譯)。

“土地膏腴,稼穡是務。庵沒羅果家植成林,雖同一名而有兩種,小者生青熟黃,大者始終青色。出細班氎及黃金。”

——《大唐西域記》

李時珍在《本草綱目》中記載,“按《一統志》云:菴羅果俗名香蓋,乃果中極品”,且“種出西域”。這就是芒果在古代,充滿詩意的名字“香蓋”。

在芒果盛產地,浩蕩的花事是從上一年的冬天開始的。說浩蕩,一是花多,紅色米粒般大小的花朵密密匝匝,如塔如松,布滿枝頭,何止萬千;二是花期長,從上一年的11月開始,一直持續到次年的4月。

《豐直物名實圖考》說芒果的得名是因為“此果花多實少,方語謂誑為杧,言少實也,猶此地謂瓜花三不結實者曰謊花耳”。


廣西百色:紅土地上的芒果之鄉

2014年,農業部發布的《特色農產品區域布局規劃(2013—2020年)》提出規劃期內以粵桂南部、海南西部、滇南、川滇干熱河谷、閩南為重點發展芒果的優勢區域。

廣西地處低緯度,北回歸線橫貫中部,年平均氣溫20-22℃,日平均氣溫和最冷月的平均氣溫都在10℃左右,年降水量超過1500毫米。

亞熱帶、熱帶季風氣候吹暖了這片紅土地,更吹熟了故鄉里的植被果蔬。氣候濕潤,植被繁茂,這一帶也就成為了熱帶、亞熱帶水果的豐產地。

2017年,我國芒果主產區產量按地區排名依次為廣西、海南、云南、廣東、四川、福建,產量分別為68.41萬噸、56.73萬噸、30.33萬噸、21.75萬噸、20.00萬噸、1.00萬噸,占總產量比例分別為34.51%、28.61%、15.30%、10.97%、10.09%、0.50%。

△來源:觀研天下數據中心整理

各地區芒果種植品種也有所不同。但一提起廣西芒果,頭把交椅必然是屬于百色田陽,這里打造的明星芒果品種“桂七”,靠網紅效應帶動了區域產業的發展。

百色市位于廣西西部,有著日照時間長、氣候濕潤、降水充足的優勢,極適合芒果種植生長。田陽縣是全國少有的宜芒之地,已有50多年的種植歷史,目前是全國最大的芒果生產基地 。

芒果田州、土州出,樹扶疎直上,枝葉秋冬不凋,每二月另抽嫩枝,細花叢生,色淡黃,結實。五月熟,大如桃,黃色,味甘香。

——清·《廣西通志》

早在清朝編制的《廣西通志》,便有關于田州芒果的記錄。百色市從20世紀七、八十年代起開始廣泛發展種植芒果,已成為全國地級市最大的芒果生產基地,也是國內最重要的芒果產地之一。1995 年 4 月,田陽被國家正式命名為第一個“中國芒果之鄉” 。

△廣西百色田州古城

田陽處于北回歸線上的黃金地理位置,在如此天然的溫室條件下生長的芒果,皮薄核小,肉質滑嫩,因此,田陽芒果被譽為“芒果皇后”。

其中一個品種金煌芒堪為芒果中的“巨無霸”,果肉肥厚、汁水豐富、甜味十足,最適合做甜品里的主角。而紅象牙芒則更適合入菜,果皮桃紅、顏值極高,其味酸甜適口,極耐烹飪。

據悉,百色市芒果種植面積已超過120萬畝,近幾年來“百色芒果”打造城市品牌的效應已然突顯,領跑全國其他種植產地,而芒果帶動的民俗風情旅游,更豐富了百色的特色文化旅游。


田州古城里的“新吃法”:芒果宴

田州古城以壯族布羅陀文化為靈魂,打造成為桂西旅游的“夜歸地”,作為國家AAAA級旅游景區,田州古城的“壯風壯韻”是田陽縣展示壯民族文化的重要窗口。

在運營過程中,田州古城不僅注重對在地文化和民族文化的挖掘,更在運營中著重與本地特色的產品化和服務化的創意,在不斷豐富小鎮產品體系的同時,也將文旅小鎮作為在地文化的挖掘和產品孵化平臺的價值進一步釋放。

△田州古城芒果宴

通過田州古城平臺,充分結合當地的文化,孵化出自己的產品和服務,芒果宴便是一項極具吸引力的創新旅游產品。

田州古城的芒果宴,集聚了田陽最具代表性的地方美食,壯鄉糍粑、芒果宴,芒果釀、芒果魚,芒果粑,每一道菜都有芒果的濃濃清香。

△芒果魚

△芒果椰糕

在田州古城的芒果宴中,入肴的芒果以紅象牙為佳,酸甜可口,且耐煮。牛肉切薄片略腌,紅象牙去皮去核切小塊,熱鍋炒熟牛肉加蠔油燜煮,加入芒果,能使牛肉更加鮮嫩多汁,最后放入洋蔥、青紅椒,一道越南風味的芒果炒牛柳便可起鍋裝盒。

通過創新芒果的新吃法,將濃郁的香氣調制為可口的菜品,搭配精彩的歌舞表演、壯族敬酒、包粽子,帶領游客從味覺、視覺、感覺立體化對廣西文化深入體驗感知。

今年的7月6日,田州古城芒果節的大幕將拉開,約上親朋好友,來品嘗廣西味道吧。


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